“不要餐具”却照送不误 “我在周五订购了商品，想双休日我都在家，不需要一次性不可回收的包装，特意选了‘需当场回收的环保保温箱’，没想到第二天快递员送上门的仍旧是一次性泡沫箱。”陈小姐讲述了自己的经历：她是生鲜电商平台本来生活的用户，发现该平台在一次性包装上非常“大手笔”：“经常三小瓶酸奶就送来一个大的泡沫箱，里面除了保冷袋外，还填充了很多充气塑料包。我觉得完全可以用小箱子替代，太浪费了。” 不过，细心的陈小姐发现，这家电商平台除了一次性包装外，也提供可供回收使用的环保包装：“我在其他电商买东西时看到过那种箱子，就是送货员把需要冷藏冷冻的商品放在里面，取出商品交给消费者后，将箱子带回去。这种形式挺好的，只是需要消费者在家等着。所以我在有条件的时候都会选这种包装。”
网站提供的环保包装选项 但让她意外的是，当她在本来生活上选了“当场回收包装箱”后，快递员送来的仍旧是一次性泡沫箱：“而且还是小商品大包装。我当时就问快递员，为什么不是环保箱，可快递员表示，他拿到的商品就是这么包装的。” 无独有偶，上班族舒先生也发现，外卖平台的绿色包装也有点流于形式。“之前很多人提到，外卖包装和餐具很浪费，很多外卖平台提出要鼓励绿色包装。我通过饿了么、美团点餐，看到他们都有餐具数量选项，每次我在家点外卖时都选‘不要餐具’，可结果大部分餐厅还是把餐具送来了。”
外卖平台大多提供餐具数量选项 他说，其中不乏很多连锁知名企业，比如丰收日、望湘园、外婆家、食其家等。在他的订餐经历中，“只有小杨生煎给我打过电话，问我是不是真不要餐具、会不会用餐不便；其余餐厅都默认送了餐具。”舒先生还特地查看过相关订单，发现随餐送来的小票上分明印着“不要餐具”：“所以我觉得还是餐厅的环保意识不到位，不注意这些细节。” 精细化管理和强化环保意识更重要 “现在生鲜电商、餐饮外卖对配送时限要求比较高，‘个性化’的绿色包装会增加后端打包人员的时间、影响配送效率，所以一些绿色包装和相关服务虽然有，但没有最终付诸实践。”一名知情人士分析说。他以生鲜产品配送为例进一步解释说，对配送员来说，如果用一次性包装箱，那就是“送一件少一件”，即使消费者不在家，也可以放在消费者认可的代收处；但如果用可循环利用的回收箱，不仅影响配送效率，而且在开箱取货时也得花费更多的时间避免搞错商品。换句话说，使用可回收的环保包装更考验平台的管理能力——如何兼顾效率和环保。 “还有就是意识不到位。”丰收日相关负责人吴登承认，确实存在部分门店打包人员忽视用户对餐具的个性化选择，将餐具放进那些“不需要餐具”的订单：“说实话，对我们来说最欢迎的就是只需要打包餐品、不需要餐具的订单，但目前接受这一理念的消费者也不多，餐厅部分工作人员对这方面的需求也不熟悉，所以会出现不需要餐具仍配送餐具的情况。除了内部加强提醒外，还需要全社会提高环保意识，大家都参与少用不必要的包装。” 美团外卖作为平台方，也希望能将各种绿色包装落地，认为加大宣传、提高社会各界对绿色包装的认可度很有必要。美团外卖社会责任委员会秘书长杨碧聪说，除了少用餐具外，平台还在积极推荐商户使用绿色包装盒：“之前，上海发布了全国首个外卖送餐盒团体标准，这个标准是由美团、饿了么、百度三家网络订餐服务平台联合行业协会、专家学者、餐盒生产商共同研讨发布的，在前期试点工作中，商家用生产技术较为成熟的淋膜纸碗代替塑料送餐盒，在保证送餐盒质量安全的基础上，约可减少75%以上的塑料垃圾，效果还是不错的。”但她也注意到，一些商家对绿色包装的认知度还不够高，所以之前在推广时，美团外卖选择与长宁区市场监管部门合作，免费向商家提供绿色餐盒，目前已经投放了超过20万个，并且预计通过与监管部门合作，将试点范围拓展到全市范围，计划今年将投放100万个。 “我们最终的目的是希望让社会各界——从消费者到企业都能知道有绿色包装、接受绿色包装也减少不必要的包装和餐具，共同支持环保。”杨碧聪说。 上下游共同推广绿色包装 “其实，平台可以对商家和消费者采取一定的奖惩措施。”舒先生觉得，除了提供绿色包装、强化舆论外，互联网平台也可以通过营销手段引导商家和消费者：“比如，有的外卖平台对不选用餐具的消费者提供奖励‘金币’，积累一定的金币，可以兑换平台代金券。平台应该加大这类营销活动的宣传力度，鼓励消费者减少包装浪费。对于那些积极使用绿色包装或参与减量的商户，也可以用导流等方式鼓励；没有落实的商户应该有一定的惩戒。” 吴登和另一家餐饮企业云海肴的上海地区运营负责人王彬彬则提出，绿色包装的上下游产业链也应当参与其中。他们表示，以餐饮打包盒为例，每只淋膜纸餐盒比塑料盒的成本贵0.1元至0.3元，企业从环境保护的角度出发，愿意承担这一成本。但是，中餐品类多样，目前符合绿色包装团体标准的餐盒规格单一，部分餐品不适用，反而会造成浪费；还有淋膜纸餐盒在盛放汤类菜品时容易变软，密封性有待提升。“我们觉得可以加减法一起做——企业愿意为绿色包装增加成本，但上下游都需要参与其中，为不必要的使用做减法。”两名企业代表表达了同样的想法。 杨碧聪表示，他们也注意到市场对绿色包装的反馈，计划从多方面推动绿色包装的落地。一方面，他们已沟通供应商生产更多不同规格的餐盒以促进适配性能改进，预计8月投放使用；另一方面也从客户端着手，鼓励消费者合理选择餐具和包装。
