近日，一则关于“黄瓜内有弓形虫”的视频在网络上广泛传播，视频中显示，从显微镜中观察黄瓜的汁液时，发现其中有较多的弓形虫，并称这种寄生虫在260摄氏度的高温下也不能杀灭，只有补充矿物质硒元素才可以抵抗它们。消息一出，引发众多网友的恐慌。6月29日，南昌市食品药品监督管理局回应称，弓形虫是一种仅存在于动物体中的寄生虫，和蔬果（植物）并无联系，矿物质硒与防治弓形虫病并无关系。 弓形虫与蔬果（植物）并无联系 100摄氏度高温可杀灭弓形虫 南昌市食品药品监督管理局表示，弓形虫，又叫“三尸虫”，是一种常见的专性细胞内寄生虫，危害较大，一旦进入身体，很容易伴随着血液循环进入身体各个部位，然后破坏身体的免疫功能。 值得庆幸的是，弓形虫是一种仅存在于动物体中的寄生虫，与蔬果（植物）并无联系。也就是说，弓形虫并不会感染植物，和黄瓜并无联系。存在最大的可能就是黄瓜通过被弓形虫污染的水被“附着沾染”，但和“感染”并不是一个概念，弓形虫并不会进入黄瓜果实，仅仅存在于表面。 此外，表皮若真存在弓形虫，经过流水适当清洗也完全可以去除，100摄氏度的高温足以将其杀灭，并非视频中所说的260℃都杀不死。 矿物质硒与防治弓形虫病无联系 接触食用被感染的肉类可能感染弓形虫 而对于视频中所说的“只有补充矿物质硒元素才可以抵抗它们”，南昌市食品药品监督管理局表示，矿物质硒属于一种人体必需的矿物质元素，对于人体有着比较重要的作用，但并没有任何科学依据能够证明它与防治弓形虫病之间存在关系，所以并不可信。 这种情况很可能是黄瓜中的细胞碎片在进行正常的活动，生物学当中称之为“布朗运动”，看起来很像是小虫子在乱动。 据专家介绍，弓形虫是一种生活中分布较为广泛的寄生虫，一旦进入体内容易对健康造成威胁。一般情况下，吃了没有加热完全的、被弓形虫感染的半生不熟的肉类，以及喝了没有经过高温消毒加热的奶类，可能造成人体感染弓形虫。 此外，通过切生肉（感染弓形虫的肉）、接触到被弓形虫感染的猫的粪便，以及接触到被弓形虫污染的水，或是接触到被弓形虫感染的患者血液都可能造成人体感染弓形虫。 延伸阅读
如何挑选黄瓜？ 看“刺”辨新鲜：通过观察黄瓜的“刺”可以适当区分其新鲜度，一般新鲜的黄瓜表皮带刺，轻轻触摸就会脱落；如果无刺（没有受到外界机械损伤的情况下）或者较为稀疏且果实软烂，则证明此黄瓜不太新鲜。 识外形分口感：果实较直、细长均匀的黄瓜相对口感鲜嫩，水分较大；挑选之时建议不去选择果实粗大且空洞的黄瓜，这样的黄瓜通常口感不佳，味道干涩且无水。
