餐厅自制饮料 未必天然新鲜

      天气炎热，不少餐饮场所都推出了号称纯天然的自制冰爽饮品。但是记者了解到，很多自制酸梅汤、水果饮，实为勾兑而成，含各种添加剂，并非纯天然饮品。 　　餐厅自制饮品销量高 　　在记者暗访的多家餐厅中，几乎每家都有自制夏季饮品推出，一些中高档餐厅还打着“天然”“健康”“营养”旗号向消费者推荐自制饮料。在位于大沽南路上的一家烧烤店，酸梅汤成为桌桌必点的饮品，服务员告诉记者，酸梅汤是自制的，绝对天然卫生。本市餐饮业内人士称，夏天饮料销量高，而且成本低，菜品相对来说成本比较透明，所以有的餐厅就靠饮品赚钱了。 　　记者随机采访了几位消费者，他们大多认为餐厅提供的自制饮品相比瓶装饮料更为天然新鲜。 　　饮料粉中添加剂真不少 　　这些餐厅自制饮料，真的“天然新鲜”吗？“大家喝到的大部分只是果味饮料。”一位知情人士告诉记者，勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。记者了解到，如果是用酸梅汤料包，需要餐厅再行熬制，并且1升酸梅汤的成本要5元左右，而使用酸梅粉勾兑，不仅省事而且成本也低。 　　在一家售卖酸梅粉的商家看到，十几元一袋的酸梅粉能做8到10升酸梅汤饮品，1升的成本不到2元。酸梅粉中含有柠檬酸钠、二氧化钛、安赛蜜等多种添加剂。同样情况的还有各种果汁粉，记者在一袋标称为“鲜橙粉”的果汁调配粉包装上看到，配料白砂糖和食用葡萄糖排在最前面，说明含量最多，随后才是橙汁，另外还添加了含有大豆磷脂的香精，而食品添加剂也是含有柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素等。水蜜桃粉、雪梨果味粉等也大致如此。 　　餐厅应对消费者明示 　　本市餐饮业内人士称，食品饮品中的添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，目前我国允许的食品添加剂就有2000多个品种。据介绍，在国家相关规定范围内，适量使用食品饮品添加剂并不违规，制作出来的食品和饮品也是安全的。但是，餐厅应对消费者明示，不能打着所谓的“纯天然”的旗号欺瞒消费者。