福建石狮打造食品安全社会共治新样板

　　打造食品安全社会共治新样板离不开社会各界的积极参与。去年以来，福建省石狮市市场监督管理局以开展“食品安全社会共治示范县”创建为契机，持续探索创新监管方式，通过实施“明厨亮灶”先行、食品安全快速检测先行、应急演练先行和外烩监管先行“四个先行”，努力打造食品安全社会共治新样板。 　　在 “明厨亮灶”先行方面， 石狮着力推进学校食堂“明厨亮灶”建设，实现了全市公立学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。近年来，石狮通过分批在“明厨亮灶”建设单位的烹饪食品加工核心处理间逐一安装视频监控的方式，共完成了辖区50家学校“明厨亮灶”单位的创建工作。 　　在食品安全快速检测先行方面，石狮已陆续在辖区内的4家学校、8家农贸市场、8家大型商超依次设立了食品安全快检室。除此之外，石狮市市场监管局还分别为食品股、执法大队、9个市场监管所配置了总计11套的快检设备，招聘了34名的专职食品协管员，有力保障了辖区每年快检批次不低于6480批次的目标要求。 　　在应急演练先行方面，去年以来，石狮开展了多场次学校食品安全事故模拟演练，先后走进了祥芝镇的中心小学和石光中学；与部分学校共同开展“学校食品安全小卫士”选拔活动，通过让“食品安全小卫士”参与食品安全执法实践，参观辖区食品工厂、体验学校食堂快检室等寓教于乐的方式，让小卫士们深入了解食品生产流程及食品检测全过程，取得了较好的社会效果 　　在外烩监管先行方面， 石狮对辖区外烩经营者的监管正式步入法治化轨道。近年来，石狮辖区餐饮外烩经营活动呈现高速增长态势，但餐饮外烩经营活动常常游离于监管部门的监管之外，潜在食品安全隐患不言而喻。为此，石狮将对“流动乡厨”经营者（单位）采取一户一档管理的一对一监管举措，截至目前，全市已建立的外烩服务经营单位档案为48家。 　　与此同时，石狮正循序推动辖区湖西村“农村家宴中心”和“网格化监管平台”建设，建成之后将有助于进一步夯实辖区外烩经营监管，为打造极具石狮特色的食品安全社会共治新样板提供有力保障。