6月21日，青海省食药监局通报了第41号、第42号两期食品抽检信息，1批次餐具和1批次油条检出不合格。 在第41号食品抽检信息中，青海省食药监局共抽检饼干、餐饮食品、茶叶及其相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、肉制品、粮食加工品、乳制品等20类食品139批次样品，仅1批次食品检出不合格。 不合格食品为果洛州玛沁县山东一分利馍馍店销售的油条，检出铝的残留量超标，检出值为430 mg/kg（干样品，以Al计）。 含铝添加剂一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用，会出现超范围或超量使用的情况。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝添加剂在油炸面制品中应按生产需要适量使用，其铝的残留量应不超过100mg/kg。 在第42号食品抽检信息中，青海省食药监局共抽检了餐饮食品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、食糖、水果制品、蜂产品、糕点、乳制品、食用农产品9类食品43批次样品，不合格样品同样为1批次。为：在青海兴鼎安大酒店有限公司抽检的大餐盘检出阴离子合成洗涤剂，检出值为0.018mg/100cm2。 阴离子合成洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。 GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。 对上述抽检发现的不合格产品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品药品监督管理局（市场监督管理局）及时对不合格产品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
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青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2018年第41号
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