大冷天的，早上吃上一口热气腾腾的小笼包是多么暖和的一件事，然而，如果这外表看似白嫩，口感也绝佳的包子里面添加了不安全的添加剂，您还敢吃吗？这两天，宿迁的两家包子店店主就因此被警方立案调查，不少附近居民都吃了他们用铝泡打粉做的包子！
警方介绍，这两家店是在当地开展的早点安全抽检工作中发现的，在检查中，工作人员发现尤某、杨某两个店主违规在面粉里加入含铝泡打粉。这样做出来的包子又大又白，吃起来也非常好吃，可其中的硫酸铝钾含量高达47%，儿童长期食用可能会造成神经损伤，影响智力发育，成人长期食用，可能会增加老年性痴呆的风险，而尤某等人售卖的主要对象就是早上赶着上学的学生和送孩子的老人。
嫌疑人尤某交代，自己开店一年多，从去年开始使用含铝泡打粉做包子，每天300个左右，另外一家杨某虽然才开业一个多月，但每天也能卖到300个包子左右。尤某说：“一开始店里都是自家发酵面，后来听说放泡打粉口感好，就去泗阳买点泡打粉回家兑在里面，口感果然变好了。” 就这样，两个黑心店主一直往做包子的面粉里添加含铝泡打粉，生意也越发红火，直至被查。目前，尤某、杨某等人已被警方立案侦查，等待进一步处理。
备注：含铝添加剂属于《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂，2014年5月14日，国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定：自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。所以，含铝泡打粉禁止在发酵面制作过程中使用，但是可以在油炸食品中使用，比如，油条，只是使用后成品的铝残留量不超过100毫克/千克。
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