食品抽检合格率稳步上升，2017年贵州省食品抽检合格率97.86%，多项工作走在了全国的前列，受到了国家和省委、省政府充分肯定和表彰；查处食品类违法违规案件12506件，移送公安机关案件137件，捣毁制假售假窝点75个，罚没款9000余万元。这是记者5月18日从贵州省人民政府新闻办召开的贵州省食品安全形势新闻发布会上获得的消息。 省市县乡四级食品药品监管机构改革全面完成 据了解，2017年贵州省进一步明晰食药监局与农业、出入境检验检疫等部门间职责，省市县乡四级食品药品监管机构改革全面完成，将分散在各部门的食品监管职能和机构进行整合，组建新的食品药品监管部门，是全国较早完成省级机构改革任务的省份之一。88个县（市、区、特区）除2个单独组建食药监局，其余成立市场监管局并全部加挂食药监局的牌子；1370个乡镇设立乡镇派出机构963个。省、市、县三级建立农产品质量安全监管机构，在1262个乡镇设立农产品质量安全监管站。 捣毁制假售假窝点75个，罚没款9000余万元 2017年，贵州省查处食品类违法违规案件12506件，移送公安机关案件137件，捣毁制假售假窝点75个，罚没款9000余万元。 贵阳海关先后开展了打击农产品“绿风”、“国门之盾”等专项行动。盐业管理部门组织食盐专项整治行动24次，查获涉盐违法案件3293件，移送公安机关127件，75人获刑。全省公安机关共核查公安部转办线索900多条，协查集群战役104个，发起全国涉案线索协查1起，侦办刑事案件321起，抓获犯罪嫌疑人220余人，刑事拘留214人，逮捕103人，移诉84人，涉案金额550余万元。查缉冷冻肉品237.5吨，价值700余万元。2017年贵州协同外省共同打击地沟油案件受到公安部贺电表扬和通令嘉奖。 完成不合格食品风险控制、下架召回、行政处罚等核查处置任务600余件 2017年，贵州全省食品药品监管部门共完成食品安全抽检监测68122批次，较2016年43938批次增加24184批次，2017年抽检合格率97.86%较2016年的97.51%升高了0.35个百分点。其中，完成食品安全监督抽检24204批次，不合格518批次，合格率97.86%；完成风险监测12986批次，发现问题样品2118批次；完成食用农产品抽检30932批次，不合格118批次，合格率99.62%。发布食品安全监督抽检信息1176期47922批次。完成不合格食品风险控制、下架召回、行政处罚等核查处置任务600余件。 食品安全抽检监测数据显示，我省食品安全形势平稳向好。抽检的29类食品样品中，罐头、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、食糖、水产制品、特殊膳食等7类食品抽检合格率100%；茶叶及相关制品、速冻食品、食用农产品、蜂产品、豆制品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、饼干、粮食加工品、糖果制品、肉制品、餐饮食品、调味品、酒类、蛋制品、水果制品、糕点、蔬菜制品、薯类和膨化食品等21类食品抽检合格率大于95%；饮料和方便食品抽检合格率低于95%，方便食品合格率最低，为92.86%。 食品生产加工环节监督抽检合格率为96.74%，主要问题涉及5类：饮料等产品超范围或超量使用食品添加剂及微生物污染；调味品等产品中的防腐剂混合使用比例之和超标，铅超标，氨基酸态氮不达标；酒类等产品中的酒精度等理化指标不合格；粮食加工品等产品菌落超标、镉不合格，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标；蔬菜制品等二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格。 食品流通环节监督抽检合格率为98.31%，主要问题涉及2类：水果制品和蔬菜制品等食品的菌落总数、大肠菌群项目不合格，二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格；糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格。 餐饮服务环节食品监督抽检合格率为98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐饮具、糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格；二是熟肉制品等产品超范围或超量使用食品添加剂；三是食用农产品中的农兽药残留量和重金属含量超标。整体来看，问题集中在超范围、超限量使用食品添加剂，违法添加非食用物质，农药、兽药残留超标、微生物污染项目超标、金属污染物项目超标等方面。 食用野生菌中毒是发生食品安全事件主要原因 2017年，贵州全年共发生突发食品安全突发事件41起，涉及病例368人，死亡10人（均属家庭自采自食野生菌导致中毒）。食用野生菌中毒是发生食品安全事件主要原因，全年发生食用野生菌中毒事件29起，占事件总数的71%。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌导致中毒。 此外，集体食堂也是食品安全主要风险点，去年发生在集体食堂的事件有6起（其中学校食堂5起），涉及病例157人。全年41起食品安全突发事件均得到了妥善处置，未出现因处置不当造成不良社会影响的情况。 食品安全仍是公众关注的重点 投诉举报办理力度不断加大 食品安全仍是公众关注的重点，2017年共监测到164起涉及食品安全的舆情信息，其中涉及食品生产领域30起，食品流通领域35起，餐饮服务领域60起，食品广告1起，其他38起。对重要、敏感舆情信息，贵州省食药监局采取积极稳妥的措施进行应对和处置，全年未出现舆情处置不当情况。 2017年，贵州全年受理食品投诉举报3726件，占投诉举报受理总量的83.1%，同比增长119.7%，已办理食品投诉举报3726件，办结率100%。食品投诉举报主要集中在流通环节，占比68.3%，其次为餐饮消费和生产环节，分别占18.0%和11.8%。生产环节投诉举报问题主要为无证生产、标签标识、非法添加等，流通环节投诉举报问题主要为虚假宣传、网络违规销售等，餐饮环节投诉举报问题主要为经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品以及加工经营场所不能保持应当具备的环境条件、卫生要求，使用过期原料加工食品，使用回收“地沟油”等。
