很多市民和饭店都会到大市场采购剥好的鹌鹑蛋，方便省事，不过，这中间的卫生非常关键。最近，有知情人向记者反映说：南京市场上一些剥了的好鹌鹑蛋，看起来鲜亮，背后的加工点却脏乱差，存在食品安全隐患。事实情况究竟如何？
白嫩鹌鹑蛋销量大 摊贩自称有手续 在南京市江宁区众彩蔬菜批发市场的一家摊位前，剥好煮熟的鹌鹑蛋被浸泡在水里，显得十分白嫩。
南京众彩蔬菜批发市场摊贩告诉记者：“这是清水的，拿过来就可以吃的，就像煮白水蛋一样。” 摊贩介绍：他们的鹌鹑蛋价格便宜，每天有两三千斤销往南京众多饭店。那么如此量大剥好的鹌鹑蛋又是来自哪里？食品安全有保证吗？对此，摊贩信誓旦旦保证质量没问题。
简易民房环境恶劣 加工时污水横流 为了查清事实，记者进行了蹲点守候，发现这家摊点的鹌鹑蛋来自于南京市雨花台区西寇村，记者走访后发现，这里有一排简易的民房，白天大门紧闭，没有任何生产迹象。但是到了晚上，灯火亮起来的时候，机器就开始作业了。
等到房子里亮起了灯，记者走进去一看，里面正有工人在用机器给鹌鹑蛋去壳。而呈现在记者眼前的加工场，却是一片狼藉：地上污水横流，装鹌鹑蛋的筐子直接摆在地上，工人加工时也没有戴口罩和手套，一边加工一边还抽着香烟。
记者注意到，这个作坊加工鹌鹑蛋时产生的污水，没有任何处理，都顺着地下的一条管道，排到了附近的小河里。就在记者暗访的时候，白天在众彩蔬菜批发市场售卖鹌鹑蛋的摊贩突然出现了，她自称自己白天在众彩卖货，晚上组织工人加工。不过，面对如此恶劣的生产环境，她不再吹嘘自己什么证都有，只是说自己刚刚生产没几天。
执法部门联合夜查 取缔非法小作坊 那么，这家作坊到底有没有生产许可？记者随后拨打了监管部门的电话。随后，南京市雨花台区市场监督管理局，公安以及环保部门的执法人员连夜对这家加工点进行了检查。
南京市雨花台区市场监督管理局稽查科科长卢剑说：“很直观来讲，目前还没有达到小作坊的一些基本条件。” 执法人员发现：这个鹌鹑蛋加工点并没有在市场监管部门登记，面对检查，负责人也拿不出卫生许可证、从业人员健康证，只提供了一张营业执照复印件，但复印件登记地址却在安徽蚌埠。 卢剑说：“执照在这边用不起来，执照有地域性的，到这边必须按照我们当地的要求重新审核。” 由于存在食品安全隐患，执法人员对小作坊里鹌鹑蛋进行了查扣封存。
南京市雨花台区市场监督管理局开发区分局局长赵孝华告诉记者：“再抽样化验，然后等到结果出来以后，如果环境不合适坚决取缔。”
莫让隐患食品流向市民餐桌 早在2016年3月，江苏就通过了小作坊和食品摊贩的管理条例，其中明确规定了小作坊生产的条件。遗憾的是，个别小作坊为了省钱省事，就直接无证作业，给食品安全带来了风险和隐患。虽然记者暗访的小作坊虽属个别现象，现在也被暂时关闭了，但也希望南京众彩市场能严把食品安全关，莫让此类有隐患的食品进入市场，从而流向市民的餐桌。
