餐饮店食具安全吗？佛山三水卫生监督所专项整治告诉你答案

　　炎炎夏日，气温升高，夏季是肠道传染病高发季节，餐饮店内的消毒餐饮具能放心使用吗？经过了怎样的消毒程序？如何判断这些消毒餐饮具合格与否？日前，佛山三水区卫生监督所组织执法力量，加强对全区现有的三家餐饮具集中消毒单位三水艺之洁餐具消毒有限公司、百利健餐具消毒配送中心、盈尔康消毒餐具配送中心卫生监督检查和抽检，按专项整治工作要求完成任务，确保百姓用餐安全。 　　从检查情况来看，3间餐饮具集中消毒单位均能按照《餐具、饮具集中消毒单位现场监督检查表》的要求，一一完善相应设施。3间餐饮具集中消毒单位按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局；使用的生产用水为市政水，生产用水符合国家饮用水卫生标准；均建立包装膜、洗涤剂和消毒剂的进货索证和验收制度，使用的包装膜、洗涤剂和消毒剂均符合国家食品安全标准；消毒后的餐具、饮具使用独立包装袋密封包装，包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容；对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后出厂，并随附消毒合格证明等。检查的同时，卫生监督员分别随机抽取各餐饮具集中消毒单位已消毒餐饮具（杯、碗、碟、勺子）10包样品，并将检验样品进行送检，检测项目为感官要求、理化指标、微生物指标。经检测，3间餐饮具消毒单位样品检测结果为：感官检测合格、阴离子合成洗涤剂检测合格、游离性余氯检测合格、大肠菌群检测合格和沙门氏菌检测合格，合格率100%。 　　百姓在平日生活中少不了会有在外聚餐、宴请、夜宵等，市民在用餐前对餐饮具还是要多加观察，区卫生监督所提醒市民在用餐前可以检查餐饮具包装里有无水迹、颗粒等其他微小杂质；餐饮具包装上是否有餐饮具集中消毒单位名称、生产地址、生产日期、保质期，进而简单判断餐具是否合格，如果出现杂质或者超过保质期，建议谨慎使用。 　　接下来，三水区卫生监督所将继续加强对餐饮具集中消毒单位的监督检查力度，进一步规范经营行为，对检查中发现的违法行为严厉查处，切实保障人民群众身体健康。