8月29日，安徽省食药监局发布食品抽检信息公告，安徽省食药监局共抽检9类食品409批次样品，发现12批次食品存在问题。其中，安徽永辉超市一家分公司销售的鳊鱼、金鲳鱼检出禁用药物。 绿豆糕检出霉菌、酸价、菌落总数等超标 通报显示，5批次绿豆糕检出不合格，不合格项目涉及霉菌、酸价、菌落总数等超标。 其中，枞阳县大乐购超市经销的安庆市柏兆记食品有限公司生产的凉凉绿豆糕（生产日期/批号：2018/5/23）和舒城真生活购物广场有限公司经销的舒城县味美食品厂生产的绿豆糕（肉松味）（生产日期/批号：2018/5/26）检出霉菌超标，检出值分别为170CFU/g、530CFU/g。 《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中霉菌应不超过150CFU/g。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。 枞阳县白柳镇农家乐购物中心经销的安徽省传才食品有限公司生产的绿豆糕（生产日期/批号：2018/5/29）和枞阳县大乐购超市经销的安庆市卫氏食品厂生产的绿豆糕（生产日期/批号：2018/6/1）检出酸价超标，检出值分别为6.2mg/g、20.1mg/g。 酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中酸价应不超过5mg/g。 此外，舒城县城关镇六安市好又多超市连锁三拐堂加盟店经销的舒城县仁和食品厂生产的绿豆糕（草莓）（生产日期/批号：2018/5/30）检出菌落总数超标。 永辉超市的鱼检出禁用药物 不合格食品中，由安徽永辉超市有限公司芜湖银泰城分公司经销的鳊鱼（生产日期/批号：2018/4/24）和金鲳鱼（生产日期/批号：2018/4/19）检出禁用药物。其中，鳊鱼检出孔雀石绿，金鲳鱼检出呋喃唑酮代谢物。 孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。 呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。 糖姜中二氧化硫残留量超标 不合格食品中，贵池区马衙街道运颉土特产店经销的红糖姜脯（生产日期/批号：2018/4/13）、古法手工糖冰姜（生产日期/批号：2018/1/19）、糖冰姜（生产日期/批号：2018/3/16）检出二氧化硫残留量超标，值分别为0.59g/kg、1.13g/kg、1.15g/kg。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。 除上述产品外，芜湖市世纪联华发展有限公司经销的安徽双喜圆禽业有限公司生产的咸鸭蛋（八只装）（生产日期/批号：2018/4/15）检出菌落总数超标；巢湖市柘皋华联超市经销的合肥子月食品有限公司生产的南瓜饼（豆沙馅）（生产日期/批号：2018/3/22）检出了糖精钠。 对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
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