天长落实“五抓”防控农村自办宴席安全风险

　　今年以来，为进一步加强农村自办宴席的监管，安徽省天长市以五个方面为抓手，着力防范农村自办宴席的安全风险。 　　一是抓宣传教育，提倡新时代新风尚。以村（社区）为单位，以协管员和信息员为工作抓手，通过入户宣传、集中宣讲和印发宣传资料等宣传方式，倡导村民在新时代树立新思想，倡导新风尚。尽量不通过举办宴席的方式来庆祝生日、升学等喜庆活动，而要通过旅游、小型家宴等一些具有新时代特色的活动来庆祝，从根本上防控因举办自办宴席而带来的饮食安全风险。从近二年农村自办宴席备案登记办理的数据来看，农村自办宴席的举办次数呈明显下降趋势。 　　二是抓培训体检，保证流动厨师合格上岗。以各镇（街）为单位，在调查摸底建立健全流动厨师档案的基础上，每年对流动厨师开展以食材采购的注意事项、食材制作的过程控制、成品食物的贮存等内容的业务培训，并在培训结束后，对未健康体检的流动厨师集中进行健康体检。对未参加培训和体检的流动厨师，各镇（街）通过在镇政府、村（社区）公示栏张贴公告的方式，提醒宴席的举办者慎用未经体检和培训的流动厨师。 　　三是抓备案登记，扎实做好事前警示。改变过去由信息员坐等流动厨师或自办宴席举办者主动备案登记的方式，改为受理流动厨师或自办宴席举办者主动备案登记和村（社区）两委成员及村民小组长上门备案登记的方式做好备案登记工作。由村（社区）两委成员及村民小组在接受举办者邀请，参加农村自办宴席时办理备案登记，通过收集菜单，签订承诺书的方式向流动厨师和举办者宣传自办宴席饮食安全的注意事项，通过宣传起到事前警示的作用，从而有效降低安全风险。 　　四是抓现场指导，认真做好事中监督。对规模较大（参加宴席的人数在200人及以上）的农村自办宴席，由信息员视情向宣传员报告，在管理员的统一安排下，在取得举办者理解和支持的基础上，由宣传员会同信息员和所属辖区食品药品监管所行政执法人员到宴席举办现场进行全程指导和监督，必要时对食材进行快速检测，严防因举办农村自办宴席而发生系统性的食品安全事故。 　　五是抓应急管理，努力提升处置能力。每年通过举办“四员”业务培训班，强化对“四员”应急知识的培训，通过学习应急预案、应对规程和信息报告等应急管理知识，努力提升“四员”在因举办农村自办宴席而发生食品安全事件（故）后，能及时报告，并按程序有效进行事先处置，尽最大努力把损害降到最低。